王锋，博士，研究员，博士研究生导师，北京联合大学生物化学工程学院食品科学与工程学科带头人，被聘为河北农业大学食品学院博士生导师、青岛农业大学硕士生导师，兼任中国原子能农学会副理事长，中国食品科学技术学会植物基食品分会理事，中国医药卫生文化协会营养与特殊食品分会常务委员，中国淀粉工业协会绿色制造分会理事，农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员，长城食品安全科学技术奖励委员会专家委员，河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟专家委员会委员，国家实验室资质认定评审员，国家食品检验机构资质认定评审员，中国绿色食品发展中心、中国科协、国家自然基金委、北京市自然基金委等单位项目评审专家，Journal of Future Foods杂志编委等。作为面向2035国家中长期科技发展规划战略研究“食品专题”起草组、执笔组成员，国家十四五“食品营养与安全关键技术研发”重点专项实施方案和指南起草组成员。

长期从事农产品加工与品质评价、过程控制理论和技术、加工副产物综合利用技术、生物活性成分提取制备工艺、发酵创制新产品以及加工过程中抗营养因子安全控制等方面研究。

先后承担国家科技基础性工作专项、国家重点研发计划专项、国家自然科学基金、国家科技支撑计划、公益性行业科研专项、标准制修订等项目30余项，以第一作者和通讯作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Journal of Hazardous Materials等学术期刊发表论文40多篇；授权专利20余项，软件著作权2项，制定并颁布国家标准5项、行业标准18项，主编参编著作9部；荣获中国农业科学院科学技术成果奖一等奖，第2完成人，证书编号2013-1-07-R02；荣获国家质量监督检验检疫总局和国家标准化委员会联合授予的中国标准创新贡献奖二等奖，第2完成人，证书编号2014-56-2-04-R02；荣获中国粮油学会科学技术奖二等奖，第5完成人，证书编号ly-cg-2015-202；荣获江苏省科学技术奖二等奖，第7完成人，证书编号2014-2-52-R7。